Acqua Pazza(アクアパッツァ)。
直訳すると「狂える水」。 魚介類とトマトなどの野菜を煮込んだ、素朴なイタリア料理。 漁師が船上で作ると、 舩の揺れで鍋の中の水(スープ)が 狂ったように暴れることから名づけられたとか。 (狂ったようにグラグラ沸騰した湯でダイナミックに煮る、という説も) これじゃ↑、肝心の魚が見えないんで↓を。 メバルとタラを狂ったように贅沢に使ってみました。 ブイヨンも入れずに、これだけの味が出るとは、感激!! 白ワインによく似合います。☆☆☆
by ksfarm
| 2014-05-22 16:40
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